Изумительный Яблочно-Вишневый Пирог на Творожном Тесте

Изумительный Яблочно-Вишневый Пирог на Творожном Тесте! С начинкой можно экспериментировать, как и с тестом. Оно в меру сладенькое, с очень приятным сливочным ароматом и хрустящей, запеченной корочкой! Вариаций такого теста в интернете масса. Этот вариант творожного теста я увидела у @stiganorra

Рецепт: на форму 23-24 см
1 стакан = объем 250 мл

Начинка:
~ 1 кг яблок (кисло-сладкие, хрустящие типа Гала, Семиренко, Грэнни Смит)
1 ст. л. лимонного сока
200 г вишни б/косточки (разморозить, слить жидкость)
⅓ ст. (75 г) сахара
1-2 ч. л. корицы (по вкусу)
40 г сливочного масла
2 ч. л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
2 ст. л. кукурузного крахмала
щепотка мускатного ореха (по желанию)

Тесто:
150 г творога 5-9%
⅓ ст. (75 г) сахара
пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 крупное яйцо (1 категория)
¼ ст. (60 мл) растительного масла без запаха
1 ⅔ ст. (250 г) просеянной муки (без горки)
1 ч. л. разрыхлителя

1 яйцо+1 ст. л. молока для смазывания теста