Заменять мясо плесенью предложили учёные в США
21-03-2024
43 129 просмотров
4 213
Добавить к себе
Еще
Заменять мясо плесенью предложили учёные в США
Эксперимент по созданию блюда с новым типом мяса провели учёные из Калифорнийского университета в Беркли.
Исследователи приготовили котлету с помощью гриба Aspergillus oryzae, известного как плесень кодзи. Обычно этот ингредиент используют для ферментации сои в твердотельных биореакторах для производства соевого соуса и мисо.
Учёные модифицировали Aspergillus oryzae и увеличили выработку гема — молекулы на основе железа, отвечающую за выраженный вкус и цвет мяса.
Подписаться на Оплот ТВ | Сообщить о проблеме
Источник: Оплот ТВ [Z]
https://t.me/oplottv
Эксперимент по созданию блюда с новым типом мяса провели учёные из Калифорнийского университета в Беркли.
Исследователи приготовили котлету с помощью гриба Aspergillus oryzae, известного как плесень кодзи. Обычно этот ингредиент используют для ферментации сои в твердотельных биореакторах для производства соевого соуса и мисо.
Учёные модифицировали Aspergillus oryzae и увеличили выработку гема — молекулы на основе железа, отвечающую за выраженный вкус и цвет мяса.
Подписаться на Оплот ТВ | Сообщить о проблеме
Источник: Оплот ТВ [Z]
https://t.me/oplottv
Популярное видео VK
Я тo вceгдa дyмaлa, чтo двигaюcь кaк этa дeвyшкa....a пocмoтpeлa и пoнялa, чтo я бoльшe пoxoжa нa тoгo мyжчинy
28 937 просмотров / 15-09-2023
Владимир Боля на пресс-конференции вышел из себя из-за вопросов о состоянии сельского хозяйства в стране
42 906 просмотров / 15-09-2023
Marator | The Cab - Angel With A Shotgun (Sped Up Ver.) [Sacred Bullet] DT 253x
35 780 просмотров / 15-09-2023
«В России улыбаться нeльзя, а то дадут по рожe», - говорит жeна опального
46 365 просмотров / 15-09-2023
Другие видео