Какие блюда стояли на новогоднем столе два века назад и почему в Москве было принято подавать к празднику именно свинину

Какие блюда стояли на новогоднем столе два века назад и почему в Москве было принято подавать к празднику именно свинину?

О кулинарных традициях России рассказал RT шеф ресторана русской кухни «Матрёшка» Влад Пискунов.

Он отметил, что на Рождество было принято готовить запечённого гуся или утку, фаршированных гречей или яблоками.

По старому календарю Новый год совпадал с Васильевым днём, во время которого ели много свинины, добавил шеф